主料:
牛腱子,
1000g,
葱适量,
姜适量
辅料:
料酒适量,
老抽适量,
沙司适量,
干黄酱适量,
大料适量,
桂皮适量,
香叶适量,
盐适量,
糖适量,
水适量酱牛肉的做法步骤
1.牛腱子,切大块,冷水下锅,煮出浮沫,洗净。
2.干黄酱用水化开,姜切片,葱切大段备用。
3.洗好的牛肉放入电饭煲并放入所有调料,放水没过牛肉。调到煮饭档,水开后拨入煮粥档煲1小时。(没有电饭煲的用炒锅大火煮开,后转小火炖1小时)
4.把炖烂的牛肉,放入炒锅,大火收汁,并不断拿汤勺将汤汁浇到牛肉上,以便着色上味均匀。酱汁收到浓厚后关火。等牛肉凉后放入器皿中,放入冰箱冷藏1晚上。
5.成品图
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